1. Definición del producto:

El propionato de calcio es un conservante a base de ácido orgánico y un suplemento de calcio muy eficaz que se utiliza ampliamente en la conservación de alimentos, productos de panadería, piensos y nutrición ganadera. Al tratarse de una sal de propionato, libera ácido propiónico, lo que le confiere actividad antifúngica, controlando eficazmente el crecimiento de moho y mejorando la estabilidad de almacenamiento en diversas aplicaciones.

2. Especificaciones del producto:：

 Fórmula molecular: C6H10CaO4

Masa molar: 186,22 g/mol

Densidad: 1,41 g/cm³ (densidad del cristal a 20 ℃)

Estructura:

Características y rendimiento:

El propionato de calcio es fácilmente soluble en alcohol, éter y benceno, pero poco soluble en agua (0,3 g de propionato de calcio es cristal blanco o polvo o gránulo de cristal blanco, inodoro o ligeramente con olor a ácido propiónico. El propionato de calcio utilizado como aditivo alimentario es sal monohidrato, estable al agua y al calor, higroscópico, soluble en agua, 39,9g/100mL (20℃), insoluble en etanol, éter. Añadir la misma cantidad de ácido sulfúrico diluido en 10% solución acuosa de propionato de calcio, el calentamiento puede liberar el olor especial de ácido propiónico. El propionato de calcio es alcalino, y el valor de pH de su solución acuosa 10% es de 8~10.

La propiedad antiséptica del propionato de calcio es la misma que la del propionato de sodio, y puede formar ácido propiónico en medio ácido y desempeñar la función de inhibición bacteriana. La dosis efectiva de propionato de calcio para inhibir el moho es menor que la de propionato de sodio, pero puede reducir el efecto del agente de carga química, por lo que el propionato de sodio se utiliza comúnmente, sin embargo, su ventaja radica en el uso de propionato de calcio en pastelería, pan y queso para complementar el calcio en la marioneta de alimentos. El propionato de calcio puede inhibir la propagación del Bacillus subtilis durante la fermentación de la masa, la fracción de masa inhibitoria mínima es de 0,01% a pH 5,0, 0,188% a pH 5,8, y el pH óptimo debe ser inferior a 5,5.

Solubilidad en agua

42,8 g/100 ml a 0°C

39,9 g/100 ml a 25°C

39,1 g/100 ml a 30°C

38,3 g/100 ml a 60°C

39,9 g/100 ml a 80°C

48,4 g/100 ml a 100°C

Especificaciones y certificado de análisis (COA) del priopionato de calcio:

Calidad alimentaria

Grado de alimentación

3.Aplicación del propionato de calcio:

(1) Propionato de calcio apto para uso alimentario

El propionato de calcio se utiliza ampliamente como conservante alimentario en productos de panadería, alimentos a base de harina, productos de masa fresca, tartas, pasteles y otros alimentos procesados. Ayuda a inhibir el crecimiento de moho, a prolongar la vida útil y a mantener la frescura del producto durante su almacenamiento.

Aplicaciones típicas:

• Pan y productos de panadería
• Pasteles, bollería y rellenos para productos de panadería
• Productos de panadería recién hechos
• Alimentos a base de harina
• Otros productos alimenticios procesados que requieren un control de los mohos

Dosis habitual: https://www.healthychemical.com/calcium-propionate-usage-and-dosage-recommendations/

Conformidad: GB, FCC, E282

(2) Propionato de calcio para piensos

El propionato de calcio se utiliza como inhibidor del moho y como fuente de calcio en las formulaciones de piensos para animales. Ayuda a controlar el crecimiento de moho provocado por la exposición a la humedad, mejora la estabilidad de almacenamiento de los piensos y aporta calcio suplementario para la nutrición animal.

Aplicaciones típicas:

• Pienso para ganado
• Pienso para aves de corral
• Pienso para acuicultura
• Alimento para mascotas
• Premezclas y piensos compuestos

Dosis habitual: https://www.healthychemical.com/whats-the-function-of-calcium-propionate-in-feed%ef%bc%9f/

Cumplimiento normativo: Normas sobre aditivos para piensos y requisitos específicos de los clientes.

4. Control de calidad

Healthy Chemical aplica un control de calidad que abarca todo el proceso, desde la selección de las materias primas hasta la reacción de síntesis, la purificación, el secado y los ensayos del producto acabado, con el fin de garantizar una calidad estable del propionato de calcio destinado a aplicaciones alimentarias y de piensos.

4.1 Propionato de alta pureza y control del ácido propiónico en bruto

La pureza del propionato de calcio final depende fundamentalmente de la calidad de la materia prima del ácido propiónico, tal y como se detalla en nuestro artículo técnico: https://www.healthychemical.com/propionic-acid-quality-influences-calcium-propionate-production

El ácido propiónico de baja pureza contiene un exceso de ácido fórmico, ácido acético y residuos de ésteres, lo que genera subproductos durante la neutralización, reduce el valor de ensayo e interfiere en los análisis por HPLC.

Utilizamos equipos completos de destilación y rectificación para controlar rigurosamente la pureza del propionato y eliminar el ácido fórmico, el ácido acético y las impurezas orgánicas en forma de ésteres del ácido propiónico bruto. Solo se utiliza ácido propiónico rectificado de alta pureza como materia prima de producción, con el fin de garantizar que el contenido de propionato de calcio cumpla los requisitos de la norma GB / FCC / E282.

Evidencia de calidad:
‑ Contenido de propionato de calcio ≥99,01 TP3T (en base seca)
‑ Residuos de ácido fórmico, ácido acético y ésteres sometidos a un control estricto
‑ Certificado de análisis por lotes con perfil completo de impurezas mediante HPLC
‑ Registros del proceso de rectificación disponibles para su auditoría

4.2 Fuente de calcio con bajo contenido en impurezas y control del proceso de neutralización

La mayoría de los fabricantes utilizan carbonato cálcico como fuente de calcio; el carbonato calcinado se transforma en óxido de calcio, lo que conlleva un elevado contenido residual de metales pesados e impurezas insolubles.
Healthy Chemical utiliza exclusivamente hidróxido de calcio de calidad alimentaria para la reacción de neutralización con ácido propiónico rectificado, lo que evita la introducción de impurezas externas en la fase de reacción.

Evidencia de calidad:
‑ Bajo contenido residual de metales pesados gracias al hidróxido de calcio de alta pureza
‑ Contenido de materia insoluble en agua ≤ 0,301 TP3T
‑ No quedan álcalis libres ni ácidos libres tras la neutralización
‑ Tasa de conversión de la reacción estable en todos los lotes

4.3 Secado avanzado y control gradual de la humedad

Gracias a su secador de lecho fluidizado y su evaporador rotatorio integrados, los materiales se trituran de forma continua mientras giran durante el secado, lo que permite lograr una deshidratación uniforme y reducir el riesgo de apelmazamiento.

Adaptamos los parámetros de secado a los distintos grados de calidad para cumplir con los diversos límites de humedad:
‑ GB: Pérdida por secado ≤9,51 TP3T
‑ FCC: Pérdida por secado ≤5,01 TP3T
‑ E282: Pérdida por secado ≤4,01 TP3T

Evidencia de calidad:
‑ Indicadores de humedad específicos para cada grado que cumplen plenamente con la normativa
‑ Baja higroscopicidad y almacenamiento estable a largo plazo
‑ Buena fluidez del polvo o los gránulos, sin aglomeración
‑ Registros de los parámetros del proceso de secado por lote

4.4 Doble filtración y eliminación de impurezas insolubles

Tras la neutralización y antes de la cristalización se aplica un proceso de filtración profunda en dos etapas para retener por completo las partículas en suspensión, los precipitados inorgánicos y las impurezas no disueltas procedentes de las materias primas y los subproductos de la reacción, lo que reduce la materia insoluble y mejora la blancura del producto y la claridad de la solución.

Evidencia de calidad:
‑ Materia insoluble en agua, estrictamente controlada por debajo de los límites establecidos
‑ Aspecto cristalino blanco uniforme, sin motas oscuras
‑ Solución acuosa transparente, sin turbidez ni sedimentos
‑ Se conservan todos los registros de filtración para garantizar la trazabilidad de la calidad

4.5 Control de metales pesados e impurezas nocivas

El control de impurezas a lo largo de todo el proceso abarca el plomo (Pb), el arsénico (As), el hierro (Fe), los fluoruros y los sulfuros. Todos los lotes se someten a ensayos de metales pesados para cumplir con los límites reglamentarios establecidos en la norma GB 1886.356-2022, así como con los de la FCC y la norma E282.

Evidencia de calidad:
‑ Plomo ≤10 mg/kg, arsénico ≤2,0 mg/kg, hierro ≤50 mg/kg, fluoruro ≤30 mg/kg
‑ Impurezas de sulfuro controladas para evitar la decoloración y el deterioro
‑ Datos completos de los análisis de metales pesados que figuran en el certificado de análisis (COA) de cada lote
‑ Se facilitan el certificado de origen (COA), la ficha técnica del producto (TDS) y la ficha de datos de seguridad (SDS) para el despacho de aduana de las exportaciones internacionales

5. Almacenamiento:

Almacenar en un almacén fresco, seco y bien ventilado. Mantener alejado del calor, la humedad y la luz solar directa.
Una vez abierto el envase, manténlo bien cerrado para evitar que absorba humedad y se apelmace.
Mantenerlo separado de materiales tóxicos, malolientes y contaminantes durante el almacenamiento.
Vida útil: 24 meses en las condiciones de almacenamiento recomendadas.

Preguntas frecuentes:

P1: ¿Para qué se utiliza el propionato de calcio?

R: El propionato de calcio es un aditivo alimentario y para piensos muy utilizado que posee eficaces propiedades inhibidoras del moho. Se aplica principalmente en productos de panadería, como el pan, las tartas y la bollería, así como en piensos para animales, ensilado y alimentos para mascotas. Ayuda a prolongar la vida útil al controlar el crecimiento de moho, al tiempo que mantiene el sabor y la calidad originales de los productos.

Pregunta 2: ¿Es seguro el uso del propionato de calcio?

R: Sí. El propionato de calcio se considera un conservante seguro cuando se utiliza dentro de los límites reglamentarios establecidos. Cumple con los requisitos aplicables a los aditivos alimentarios y a los piensos, incluidas las normas GB, FCC y E282 de la UE, y se utiliza ampliamente en panadería, piensos para ganado y nutrición animal.

Pregunta 3: ¿Cuál es la diferencia entre el propionato de calcio y el propionato de sodio?

R: El propionato de calcio actúa tanto como inhibidor del moho como suplemento de calcio, lo que lo hace adecuado para productos de panadería y piensos para animales. El propionato de sodio tiene una mayor solubilidad en agua y resulta más adecuado para formulaciones líquidas. En comparación con el propionato de sodio, el propionato de calcio presenta una menor higroscopicidad y una mayor estabilidad de almacenamiento.

Pregunta 4: ¿Por qué el propionato de calcio se apelmaza durante el almacenamiento?

R: La aglomeración del propionato de calcio se debe principalmente a la absorción de humedad, a un envasado inadecuado o al almacenamiento en entornos con alta humedad. Healthy Chemical controla el contenido de humedad mediante procesos de secado optimizados y utiliza envases resistentes a la humedad para mantener una buena fluidez y reducir el riesgo de aglomeración durante el transporte y el almacenamiento.

Pregunta 5: ¿Qué normas cumple el propionato de calcio?

R: Healthy Chemical suministra propionato de calcio que cumple con los requisitos internacionales sobre aditivos alimentarios y para piensos, incluidas las normas GB 1886.356-2022, FCC y E282 de la UE. Se facilitan los documentos COA, TDS y SDS para respaldar la verificación de la calidad por parte del cliente y cumplir con los requisitos de exportación.

P6: ¿Qué grados y formas de propionato de calcio hay disponibles?

R: Healthy Chemical suministra propionato de calcio de grado alimentario y de grado forrajero en diferentes formas físicas, entre las que se incluyen polvo cristalino, gránulos cristalinos y gránulos esféricos. Se ofrecen tamaños de partícula y especificaciones de humedad personalizados según los requisitos de aplicación del cliente.

Pregunta 7: ¿Qué hay de la solubilidad en agua del propionato de calcio?

R: El propionato de calcio es fácilmente soluble en agua. El propionato de calcio de alta calidad debe disolverse eficazmente, dejando una solución transparente y con un mínimo de residuos insolubles. Healthy Chemical controla las materias primas y los procesos de filtración y cristalización para garantizar un comportamiento de disolución estable.